Kaj je rezervni ogljikov hidrat

Ogljikovi hidrati so skupaj z beljakovinami in maščobami najpomembnejša hranila. Ogljikovi hidrati so organske snovi, ki vstopajo v celice rastlin in živali. Razlikujemo tri skupine teh spojin: monosaharidi, disaharidi in polisaharidi.

Razvrstitev in karakterizacija

Veliko zanimanje so tako imenovani "rezervni ogljikovi hidrati". Tako jih imenujemo, ker jih je mogoče shranjevati v rezervi in ​​uporabljati v neugodnih pogojih. "Rezervni ogljikovi hidrati" so v rastlinah in živalih. Najpogosteje polisaharidi delujejo v svoji vlogi. V rastlinah je glavna takšna snov škrob, v živalih pa - glikogen. Glikogen je prisoten tudi pri ljudeh in glivah.

V rastlinah se takšne biološko aktivne spojine tvorijo in odlagajo predvsem v koreniku, gomoljih, koreninah, čebulicah in v spodnjih delih zračnih poganjkov.

Škrob je visoko molekulski ogljikov hidrat. Sprva se tvori v listih med fotosintezo rastlin. Tam se iz nje sintetizira glukoza in fruktoza, ki vstopa v druge dele rastline in jih hrani. Sekundarni škrob nastaja predvsem v koreninah.

Drugi "rezervni ogljikov hidrat" rastlin je inulin. V celicah kroži v raztopljeni obliki. Rastline, kot sta dahlia in elecampane, so bogate z inulinom.

V zrnih in žitih je še eno rezervno hranilo - hemiceluloza. Pri živalih je največji pomen glikogen. Odlaga se lahko v jetrih in mišicah ter se porabi po potrebi.